Inne nazwy: bylica estragon, draganek, estragon, bylica głupich.

Bylica draganek jest gatunkiem rośliny należącym do rodziny astrowatych. Dziko występuje w Azji, południowo-wschodniej Europie i Ameryce Północnej. W wielu krajach jest uprawiana. Status gatunku we florze Polski: gatunek uprawiany, kenofit i efemerofit.

Bylina, hemikryptofit. Kwitnie od lipca do października. Siedlisko: spotykana czasem w stanie dzikim przy drogach, budynkach, na rumowiskach. Lubi stanowiska nasłonecznione, gleby próchniczne i wilgotne. Liczba chromosomów 2n= 18.

W czasie surowych zim w Polsce może przemarzać (strefy mrozoodporności 6-9). Dlatego też przez zimą ścina się ją przy ziemi i okrywa. Najłatwiej rozmnażać roślinę przez podział starszych roślin wykopanych w tym celu w kwietniu lub maju. Każda oddzielona sadzonka powinna mieć pęd z korzeniami. Nie wymaga specjalnej pielęgnacji, wystarczy odchwaszczać i podlewać.

Pokrój

Kształtem i wysokością zbliżona do bylicy piołun, lecz słabiej rozkrzewiona.

Łodyga

Prosta, na wpół zdrewniała, wysokość do 150 cm.

Liście

Lancetowate lub równowąskie, zaostrzone, całobrzegie, lekko zwisające.

Kwiaty

Koszyczki osadzone wzdłuż gałązek szczytowych, nieco mniejsze niż u bylicy piołun, zebrane w luźne wiechy.

Zastosowanie

Roślina uprawna

Bylica draganek jest uprawiana jako roślina przyprawowa.

Roślina lecznicza

Najczęściej stanowi składnik mieszanek ziołowych.

Surowiec zielarski: ziele estragonu (Herba Dracunculi), w jego skład wchodzą olejki eteryczne do 0,8% (m.in. estragol), gorycze, garbniki, karoteny i dużo soli mineralnych, w tym jod.

Zbiór i suszenie: ziele zbiera się następnego roku. Należy ściąć pędy długości 20-30 cm przed kwitnieniem (kolejne zbiory w miarę odrastania pędów) i suszyć związane w niewielkie pęczki.

Działanie: działa lekko moczopędne, wzmaga wydzielanie soków trawiennych i uzupełnia braki witaminy A. Stosuje się go przy kuracjach wzmacniających, przy braku apetytu lub też przy zaburzeniach żołądkowych. Jednak jego działanie jest słabe, stąd też używa się go najczęściej w mieszankach ziołowych.

Sztuka kulinarna

• estragonu nie należy gotować;
• używa się go do kiszenia ogórków i kapusty;
• poprawia smak niesłonych potraw, z tego względu jest stosowany w diecie bezsolnej;
• używany jest do zaprawiania octów ziołowych i musztardy;
• świeże ziele można dodawać do sałatek oraz zup;
• doskonały do drobiu, ryb i potraw z jajek.