Jest to rodzaj drzew z rodziny bukowatych obejmujący 9?10 gatunków. Występują one głównie w strefie umiarkowanej na półkuli północnej. W Polsce występuje w stanie naturalnym tylko buk zwyczajny (Fagus sylvatica L.). Uprawianych jest kilka gatunków obcych i liczne odmiany ozdobne buka zwyczajnego. Gatunkiem typowym jest Fagus sylvatica L.

 

Pokrój

Drzewa o liściach sezonowych osiągające wysokość do 40?50 metrów.

Liście

Najczęściej całobrzegie, rzadziej faliście karbowane lub ząbkowane, położone naprzemianlegle. Nerwy boczne proste i nierozgałęzione.

Kora

Cienka, gładka i jasna ? szara lub popielata.

Kwiaty

W kątach liści, jednopłciowe, męskie ? w główkach na wiotkich, zwisłych osiach, żeńskie ? 2 lub 4 kwiatowe wierzchotki, na krótszych osiach.

Owoce

Bukiew: 1 ? 2 trójgraniaste orzeszki, zamknięte w pokrywie pokrytej kolczastymi lub listkowatymi wyrostkami.

Zastosowanie

Z nasion produkuje się olej.

Drewno : wykorzystywane do produkcji instrumentów muzycznych, parkietu, mebli giętych itp. Niegdyś używane na panewki w łożyskach ślizgowych. Pyły drewna bukowego są rakotwórcze.